Galloni Parma Prosciutto-Gold Label PDO

Galloni Parma Prosciutto-Gold Label PDO

由日本美食奧斯卡 The Tabelog Award 評為全日本分數最高
的義大利餐廳 "Pellegrino"主廚—『高橋隼人』指定使用品!


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Galloni 義大利24個月帕瑪生火腿


帕瑪生火腿的產地

Parma Ham,生產於義大利北部艾米利亞,羅馬涅區中帕瑪省周邊,得天獨厚的自然環境,提供生產火腿所需的溫度、濕度以及風,醃製火腿的傳統已經長達兩千多年。

法律規定,只有在帕瑪地區,使用在義大利出生和被哺育的特定種類豬,生產的火腿才能被稱為帕瑪火腿。豬隻生產並飼養於義大利中北部十大產區的指定牧場中,使用精心培養的藍瑞斯、約克夏、杜洛克三種品種豬。以穀物、雜糧與製作帕瑪森、帕達諾起司所剩的乳清所調配的特殊飼料餵養。


公爵皇冠

帕瑪火腿的公爵皇冠標誌是品質的保證。I.P.Q會審查火腿的製作流程,確保所有過程都符合要求,並在完全熟成後進行品質上的確認。挑選熟成月份12個月以上,質量最好的火腿,審查人員會用馬骨針於火腿上取五處進行穿刺並測試每一處的氣味,才能被烙印上公爵皇冠標,並稱之為帕瑪火腿。


P.D.O認證

原產地法定產區保護制度(Protected Designation of Origin) 擁有 P.D.O.認證的帕瑪火腿,產品的存在,與該地域獨特的地理、人文環境條件有關,要獲得P.D.O.認證,該食品必須生產(包括原料生產地)、加工、製造"皆在指定區域"進行,是食品完全來自其特定產地保證。


帕瑪火腿三大特色

  1. 帕瑪火腿是一種純天然產品,鹽是唯一使用的添加劑。
  2. 火腿肉質柔軟、味道香甜,這要得益於在醃製過程中對鹽量的精準控制。
  3. 帕瑪火腿膽固醇含量極低,同時富含蛋白質。


風味與口感:

肉質柔軟帶緊實口感,油脂入口即化越咀嚼越可感受到香氣與甜味,滋味鹹甜、口齒留香。

適合搭配:

1.    製作冷盤,特別適合搭配無花果、哈密瓜一起享用

2.    適合搭配紅白酒作為下酒菜

3.    適合義大利麵起鍋前,拌入帕瑪火腿增加風味

4.    適合烤好的披薩,鋪上帕瑪火腿與芝麻葉增加風味

5.    適合搭配各式菜餚



*本品項為全冷藏現切肉品,重量及厚薄度皆在些許誤差範圍內!敬請見諒。

*此為冷藏商品,若有選購其他冷凍商品,黑貓低溫宅配將統一冷凍寄出!如需溫層分開寄送請先備註並提前告知,溫層分開配送另需負擔$250運費!

*此商品為為全冷藏現切肉品,冷藏真空包裝可保存5-7天(效期詳件商品標示)

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