Galloni Parma Prosciutto-Gold Label PDO

Galloni 義大利24個月帕瑪生火腿

帕瑪生火腿的產地

Parma Ham，生產於義大利北部艾米利亞，羅馬涅區中帕瑪省周邊，得天獨厚的自然環境，提供生產火腿所需的溫度、濕度以及風，醃製火腿的傳統已經長達兩千多年。

法律規定，只有在帕瑪地區，使用在義大利出生和被哺育的特定種類豬，生產的火腿才能被稱為帕瑪火腿。豬隻生產並飼養於義大利中北部十大產區的指定牧場中，使用精心培養的藍瑞斯、約克夏、杜洛克三種品種豬。以穀物、雜糧與製作帕瑪森、帕達諾起司所剩的乳清所調配的特殊飼料餵養。

公爵皇冠

帕瑪火腿的公爵皇冠標誌是品質的保證。I.P.Q會審查火腿的製作流程，確保所有過程都符合要求，並在完全熟成後進行品質上的確認。挑選熟成月份12個月以上，質量最好的火腿，審查人員會用馬骨針於火腿上取五處進行穿刺並測試每一處的氣味，才能被烙印上公爵皇冠標，並稱之為帕瑪火腿。

P.D.O認證

原產地法定產區保護制度(Protected Designation of Origin) 擁有 P.D.O.認證的帕瑪火腿，產品的存在，與該地域獨特的地理、人文環境條件有關，要獲得P.D.O.認證，該食品必須生產(包括原料生產地)、加工、製造"皆在指定區域"進行，是食品完全來自其特定產地保證。

帕瑪火腿三大特色

1. 帕瑪火腿是一種純天然產品，鹽是唯一使用的添加劑。
2. 火腿肉質柔軟、味道香甜，這要得益於在醃製過程中對鹽量的精準控制。
3. 帕瑪火腿膽固醇含量極低，同時富含蛋白質。
   
   

風味與口感:

肉質柔軟帶緊實口感，油脂入口即化越咀嚼越可感受到香氣與甜味，滋味鹹甜、口齒留香。

適合搭配:

1.    製作冷盤，特別適合搭配無花果、哈密瓜一起享用

2.    適合搭配紅白酒作為下酒菜

3.    適合義大利麵起鍋前，拌入帕瑪火腿增加風味

4.    適合烤好的披薩，鋪上帕瑪火腿與芝麻葉增加風味

5.    適合搭配各式菜餚